Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Çukurova, Adana
Yeni(0 değerlendirme)
Adana Taş Kadayıf
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası671
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumAdana Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği
TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller, Tatlılar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Un, irmik, maya ve süt ile hazırlanan hamurun döküm saç üzerinde tek yüzünün pişirilmesi, içine ceviz içi veya tarçın konarak yarım ay şeklinde kapatılıp kızgın yağda kızartıldıktan sonra soğuk şerbete atılmasıyla yapılan tatlı.
Tarihçe: Çukurova mutfağının Ramazan ve bayram sofralarının baş tacı olan, Adana çarşılarında tatlıcı ustalarının kuşaktan kuşağa yaşattığı tarihi hamur tatlısı.
Üretim Metodu: Sıcak saçta gözenekli yapı oluşturulur, taze ceviz içi konur, kenarları parmakla sıkıca bastırılarak yapıştırılır. Dışı çıtır içi yumuşak olmalıdır.