أديامان كرات اللحم النيئة بدون لحم

كرات اللحم النيئة يتم تحضيرها عن طريق عجن البرغل البني الناعم، وأيزوت أديامان، والثوم، ومعجون الطماطم والفلفل، والجوز، وشراب الرمان والبهارات المحلية لفترة طويلة، مع إضافة الثلج والماء، دون استخدام اللحوم.

التاريخ: مزيج من تقاليد صناعة البرغل والتوابل، الممتدة من فترة مملكة كوماجيني إلى سفوح جبل نمرود، والإتقان في أديامان، حيث ولدت صناعة كرات اللحم النيئة الخالية من اللحوم.

طريقة الإنتاج: يتم عجنها في أحواض نحاسية بقوة المعصم وإيقاع عجن خاص حتى تصل إلى قوام الصمغ؛ يتم عصره وتقديمه مع خبز البيتا والخضر الطازجة.