أنطاليا بياز

بياز، وهو طبق رئيسي يقدم بسلق حبوب شاندير صغيرة الحبة، وسكب صلصة الطرطور المكونة من الطحينة وعصير الليمون والخل والثوم وزيت الزيتون والملح، ويزين بالبيض المسلوق والطماطم والبقدونس.

التاريخ: نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الفريدة، والتي كانت الطبق الرئيسي لمطاعم كرات اللحم في أنطاليا لمدة قرن من الزمان، مع صلصة الطحينة الخاصة بها، على عكس سلطات السلطة في المناطق الأخرى.

طريقة الإنتاج: تُطهى الفاصوليا دون أن تتفتت، وتُقدم مع صلصة الطرطور وهي دافئة؛ يتم ضمان امتصاص متجانس للصلصة.