مانافجات بالسمسم الذهبي

صنف سمسم محلي ذو لون أصفر ذهبي فاتح، يحتوي على نسبة زيت تتراوح بين 55-60%، وله رائحة غنية، ويعتبر من أجود أنواع الطحينة والسمسم في المطبخ الياباني والعالمي.

التاريخ: تقليد زراعي عمره 500 عام في مانافجات، والذي كان مطلوبًا بشكل خاص من قبل صانعي الحلاوة الطحينية وبائعي الخبز في القصر خلال الفترة العثمانية.

طريقة الإنتاج: يزرع القمح باعتباره المحصول الثاني بعد الحصاد، ويحصد باليد بالمنجل، ويجفف في المقابر، ويطحن بالضرب بالعصي.