أرز بولو كيبريشيك

صنف Karakılçık، الذي يُزرع في أحواض التراس التي تغذيها مياه الثلج الذائبة في جبال كوروغلو، هو أرز صغير الحبيبات محمر مع نسبة عالية من امتصاص الماء أثناء الطهي وهو لذيذ جدًا.

التاريخ: تراث الأرز غير المقشور التاريخي الذي يبلغ عمره 300 عام، والذي كان يفضله بشكل خاص طهاة القصر في بولو مينجن في بيلاف السلطان.

طريقة الإنتاج: تغذيها المياه الجبلية الباردة؛ يتم الاحتفاظ بالأسمدة الكيماوية عند الحد الأدنى وتتم إزالة القشرة في المطاحن الحجرية.