كرات لحم دوزجي

يتم عجن صدور وتجويف لحم البقر ولحم الضأن الذي يتم تغذيته في هضاب دوزجي، وكمية صغيرة من فتات الخبز والبصل والثوم والملح الصخري، وتشويها على فحم البلوط.

التاريخ: كرات اللحم الشهيرة، حيث تمتزج ثقافة الطهي للمهاجرين من القوقاز والبلقان والبحر الأسود مع جودة اللحوم في مراعي دوزجي.

طريقة الإنتاج: يتم استخدام البهارات بمعدل لا يغلب على طعم اللحم؛ يتم طهيها على نار الفحم دون أن تجف.