كرات لحم الهاربوت الشهيرة المسجلة، والكرز الحامض تيريدي، وطريق تذوق البازار الكبير التاريخي

التاريخ والمعلومات العامة / الحكايات الشعبية والأساطير المحلية تعد كرات لحم الهاربوت المسجلة، والتي تمثل ذاكرة الذوق الحية لحضارة الهاربوت التي يعود تاريخها إلى آلاف السنين، واحدة من الأطباق التقليدية الأكثر إتقانًا في المطبخ التركي. ويتم تحضيرها عن طريق عجن اللحم المفروم قليل الدهن، والبرغل الناعم، والريحان، والفلفل الحار، وخليط التوابل الخاص، الذي تقوم سيدات الهاربوت بدقه في الملاط الحجري، لساعات حتى يصل إلى قوام الصمغ. يتم طهي كرات اللحم، التي يتم لفها على شكل كرات بحجم حبة البندق وتشكيلها عن طريق تجويفها، في صلصة خاصة من الزبدة ومعجون الطماطم والريحان الجبلي. إن مدح أوليا جلبي للأقبية الغنية وطاولات تيريت اللحوم في قصور هاربوت في كتابه عن الرحلات يوثق الجذور القديمة لثقافة فن الطهو هذه. يعد البازار الكبير التاريخي، الذي كان قلب التجارة في وسط مدينة إيلازيغ منذ عام 1928، وبازار باكيرجيلار المجاور، متحفًا للذوق مفعمًا برائحة أورجيك (سجق الجوز)، وآيس كريم الكرز الحامض، وحمص أجيرن المحمص، وكرات لحم هاربوت المطبوخة في أواني نحاسية. البنية الجغرافية والارتفاع والخصائص الطبيعية تقع في وسط مدينة إيلازيغ على ارتفاع 1067 مترًا في السهل عند سفح قلعة هاربوت. توفر الممرات التاريخية المقببة للبازار الكبير والمحلات التجارية في منطقة سارياتيك عمارة بازارية أصيلة، محمية من الظروف المناخية في جميع الفصول الأربعة. ساعات وأيام الزيارة ورسوم الدخول والمعلومات العملية