Tescilli Meşhur Harput Köftesi, Vişne Tiridi ve Tarihi Kapalı Çarşı Lezzet Rotası

Tarihçe & Gerçek Efsaneler / Menkıbeler Binlerce yıllık Harput medeniyetinin yaşayan lezzet hafızası olan tescilli Harput Köftesi, Türk mutfağının en ustalık gerektiren geleneksel yemeklerinden biridir. Harput hanımlarının taş dibeklerde dövdüğü yağsız dana kıyması, ince bulgur, reyhan, pul biber ve özel baharat harcının saatlerce sakız kıvamına gelene kadar yoğrulmasıyla hazırlanır. Fındık büyüklüğünde yuvarlanıp içleri oyularak şekil verilen köfteler, tereyağlı, salçalı ve dağ reyhanlı özel sosunda pişirilir. Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde Harput konaklarındaki zengin kilerleri ve etli tirit sofralarını övgüyle anlatması, bu gastronomi kültürünün asırlık köklerini belgeler. 1928 yılından bu yana Elazığ kent merkezinde ticaretin kalbi olan Tarihi Kapalı Çarşı ve bitişiğindeki Bakırcılar Çarşısı ise bakır tavalarda pişirilen orcik (cevizli sucuk), vişne dondurması, Ağın leblebisi ve Harput köftesi kokularıyla yaşayan bir lezzet müzesidir.

Coğrafi Yapı & Rakım & Doğa Elazığ şehir merkezinde, Harput Kalesi eteklerindeki ovada 1.067 metre rakımda yer alır. Kapalı Çarşı'nın tonozlu tarihi koridorları ve Sarayatik Mahallesi'nin dükkanları dört mevsim iklim koşullarından korunaklı, otantik bir çarşı mimarisi sunar.

Ziyaret Saatleri & Günleri & Giriş Ücreti

Gerçek Ulaşım & Toplu Taşıma Hatları & Açık Konum

Bağlamsal Deneyim İpuçları (Gastronomi & Harput Kültürü)