أنطاكيا سوركو (أنطاكيا تشوكليك)

يعجن الجبن الطازج مع الزعتر والفلفل الحار والكمون وجوزة الطيب والشمر والثوم، ويجفف في الشمس على شكل مخروطي ويخزن في زيت الزيتون.

التاريخ: تراث الجبن الحار الغني الذي يبلغ عمره ألف عام في طاولات الإفطار في هاتاي.