مقهى عفان التاريخي وسينتينيال أنطاكيا هايتالي وشارع كورتولوش

التاريخ والمعلومات العامة / الحكايات الشعبية والأساطير المحلية يعد مقهى عفان التاريخي كنزًا ثقافيًا حيًا، أسسه فؤاد ساهيلي عام 1913، في شارع كورتولوش التاريخي (شارع هيرودس) في أنطاكيا، والذي كان أول شارع في العالم يُضاء بالمشاعل في العصور القديمة، وقد نقل ثقافة الذوق التي تعود إلى قرون من الزمن إلى الجيل الرابع. العلامة التجارية للمكان هي حلوى "حيتالي" الأسطورية، والتي تم ترشيحها من الجغرافيا العثمانية والعربية ووصلت إلى الكمال في أنطاكيا. غلي نشا الذرة والحليب على موقد حجري لساعات وتجميدهما في صواني مملوءة بالماء البارد، وإضافة ماء الورد النقي والشراب الأحمر الملون الطبيعي وآيس كريم ماراش من حليب الماعز الأصلي إلى البودنغ المكعب وتقديمه في أوعية زجاجية مقطوعة عمرها قرون وملاعق ألمنيوم عتيقة خاصة هي ذروة طقوس فن الطهي في أنطاكيا. إن الهندسة المعمارية الحجرية ذات السقف العالي للمقهى، والكراسي الخشبية، والمرايا التي يعود تاريخها إلى قرون مضت، وصور أنطاكيا بالأبيض والأسود على الحائط، تتنفس روح التسامح وحسن الجوار القديمة للمدينة. وفقًا للأسطورة المحلية، في العصور القديمة، جاء شيوخ أنطاكيا، الذين أرادوا شفاء القلوب المنكسرة والتوفيق بين استياءهم، إلى هنا قائلين "دعونا نأكل وعاء من الحيتالي في عفان ونتحدث بلطف برائحة الورد"، وتم حل جميع الاستياء مع نضارة ماء الورد وكثرة المحادثة. البنية الجغرافية والارتفاع والخصائص الطبيعية يقع في المركز التاريخي لمدينة أنطاكيا، على ارتفاع حوالي 85 مترًا في المنطقة الحضرية المحمية بين سفوح جبل حبيب النجار ونهر العاصي. تعكس الشوارع الحجرية الضيقة المحيطة ومنازل أنطاكيا التقليدية ذات الساحات والشوارع المسدودة المغطاة بنباتات الجهنمية التي يعود تاريخها إلى قرون من الزمن، النسيج المعماري المتوسطي للمدينة. ساعات وأيام الزيارة ورسوم الدخول والمعلومات العملية