İzmir Kumrusu

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası262

Tescil Tarihi12.07.2017

Tescil Ettiren Kurumİzmir Ticaret Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Nohut mayalı özel kumru ekmeğinin (ortası şişkin, uçları sivri kumru kuşu gövdesi şeklinde) arasına ızgara edilmiş sucuk, salam, kaşar peyniri ve domates konularak sıcak preslenmesiyle yapılan sandviç.

Tarihçe: Çeşme Ilıca ve İzmir Kemeraltı sokaklarında 1940'lardan bu yana yapılan ve nohut mayalı ekmeğiyle ayrışan efsanevi sokak lezzeti.

Üretim Metodu: Ekmek mutlaka nohut mayasıyla üretilir; taş fırında susamlı olarak pişirilir ve mangal ızgarasında hazırlanır.