Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Battalgazi, Malatya
Yeni(0 değerlendirme)
Malatya Kağıt Kebabı
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası650
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumMalatya Ticaret Borsası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Kuzu kaburga ve kol etinin tuz ve karabiberle harmanlanıp yağlı kağıda sarılması, bakır tepsilerde taş fırında odun külünde 8-10 saat kendi yağı ve suyunda ağır ağır pişirilmesiyle yapılan lokum kıvamında kebap.
Tarihçe: Tarihi Malatya çarşı kasaplarının akşamdan fırına verip sabah çıkardığı asırlık ziyafet yemeği.
Üretim Metodu: Yağlı kağıda sarılan etler fırında hava almadan pişer; lifleri tamamen ayrılarak kemikten dökülecek kıvama gelir.