مرسين تانتوني

تقطيع اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات صغيرة جدًا باستخدام الساطور، ثم تحميصه في ورقة تانتوني مصبوبة خاصة مع مركز مجوف، وإضافة زيت بذرة القطن والفلفل المطحون ومرق الماء/اللحم شيئًا فشيئًا، ولفه في لافاش مضغوط خاص مع السماق والبقدونس والبصل والطماطم.

التاريخ: طعام شهي يعود تاريخه إلى قرون مضت، وُلد كطعام سريع ومرضي ولذيذ في الشوارع لعمال ميناء مرسين وتحول إلى واحدة من أشهر العلامات التجارية لفن الطهي في تركيا.

طريقة الإنتاج: يحيط بزيت القطن في صينية تنتوني خاصة ذات وسط مجوف؛ يتم طهيه على البخار مع مرق اللحم وملفوف في خبز البيتا.