نفسهير تيستي كباب

يتم تعبئة مكعبات لحم الضأن والثوم والكراث والطماطم والفلفل والزبدة في إبريق خزفي يمكن التخلص منه مصنوع من تربة أفانوس الطينية، ويغطى فمه بالعجين ويطهى في تنور مشتعل بخشب البلوط لمدة ساعتين، ويتم تقديمه على الطاولة عن طريق كسر حلقه بالساطور.

التاريخ: وليمة فن الطهي البصري المشهور عالميًا حيث تجتمع مداخن كابادوكيا الخيالية وفن فخار أفانوس مع المطبخ.

طريقة الإنتاج: يُغطى الإبريق بالعجين حتى لا يدخل الهواء؛ يتم طهي اللحم في عصيره الخاص ولا يتم تقديمه دون كسر الإبريق.