Boğazkale'nin Tarihi Sofraları: Hattuşa'nın Gölgesinde Yöresel Lezzet Keşfi

Anadolu'nun kalbinde, Hitit İmparatorluğu'nun kadim başkenti Hattuşa'ya ev sahipliği yapan Çorum'un Boğazkale ilçesi, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda damak çatlatan yöresel lezzetleriyle de ziyaretçilerini büyülemektedir. Memleketim olarak, bu eşsiz coğrafyanın mutfak mirasını keşfetmek isteyenler için Boğazkale'nin yöresel lezzet duraklarını ve tatmanız gereken özel yemekleri bir araya getirdik.

Boğazkale, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Hattuşa Antik Kenti'nin yanı başında konumlanmış olmasıyla, tarihle iç içe bir gastronomi deneyimi sunar. Bölgedeki restoranlar ve tesisler, Hititlerin izlerini taşıyan bu topraklarda yetişen ürünlerle hazırlanan geleneksel Çorum mutfağının en güzel örneklerini sergilemektedir.

Boğazkale ve Çorum Mutfağının Vazgeçilmezleri

Çorum mutfağı, yaklaşık yüze yakın yemek çeşidiyle oldukça zengin bir yelpazeye sahiptir. Boğazkale'ye geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken bazı yöresel lezzetler şunlardır:

İskilip Dolması: Çorum'un İskilip ilçesine özgü bu meşhur yemek, özel gün sofralarının vazgeçilmezidir. Genellikle kuzu etli ve pirinçli olarak hazırlanan bu dolma, uzun süreli ve özenli pişirme teknikleriyle eşsiz bir lezzete ulaşır.
Hingel (Çorum Mantısı): İç Anadolu mutfağının etkisiyle şekillenen Hingel, Kayseri mantısından farklı olarak daha büyük boyutlarda ve genellikle patates veya kıyma dolgulu olarak hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilen bu doyurucu lezzet, yöresel sofraların baş tacıdır.
Sırık Kebabı: Et ve et ürünlerinin yoğun olarak tüketildiği Çorum'da, sırık kebabı önemli bir yere sahiptir. Kuzu veya oğlak etinin derisiyle birlikte bütün olarak sırığa geçirilip odun ateşinde ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, etin doğal lezzetini ön plana çıkarır.
Keşkek: Buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan keşkek, Anadolu'nun birçok yerinde olduğu gibi Çorum'da da özel bir yere sahiptir. Boğazkale'de de bu geleneksel lezzeti tatma fırsatı bulabilirsiniz.
Madımak: Özellikle İç Anadolu yöresinde yetişen madımak otuyla hazırlanan bu yemek, pastırmalı veya yoğurtlu olarak sunulabilir. Ispanak yemeğine benzeyen görüntüsüyle, tadıyla eşsiz bir protein deposudur.
Çorum Leblebisi: Çorum denince akla ilk gelenlerden biri şüphesiz leblebidir. Binlerce yıllık geçmişi olan bu lezzet, kuşaktan kuşağa aktarılan kavurma teknikleriyle ününü günümüze taşımıştır. Boğazkale ziyaretinizde hediyelik olarak da tercih edebilirsiniz.

Boğazkale'de Yöresel Lezzet Durakları

Boğazkale'de, Hattuşa ziyaretinizin ardından yöresel lezzetleri deneyimleyebileceğiniz birçok restoran bulunmaktadır. Bu mekanlar genellikle otellerin bünyesinde veya antik kente yakın konumdadır:

Odak Restaurant ve Otel: Cumhuriyet Meydanı'nda yer alan bu mekan, ev yapımı yemekleri ve uygun fiyatlarıyla dikkat çekmektedir. Ciğer kavurma, arabaşı çorbası ve sac kavurma gibi yöresel tatları burada bulabilirsiniz.
Aşıkoğlu Restaurant: Hattuşa Antik Kenti'nin girişine yakın konumda bulunan Aşıkoğlu Restaurant, zengin menüsüyle öne çıkar. Açık büfe veya alakart seçenekleriyle Türk mutfağının lezzetlerini sunar ve akşam yemeklerinde Hitit belgeselleri de gösterir.
Hitit Naturapark Restaurant: Boğazköy-Alacahöyük Milli Parkı yakınında, ağaçların arasında huzurlu bir atmosferde yemek yeme imkanı sunar. Lezzetli yemekleri ve kaliteli hizmetiyle ziyaretçilerin beğenisini kazanmıştır.
Puduhepa Restoran (Kadın Üretim Kooperatifi): Yerel üretimi destekleyen bu kooperatif restoranı, Boğazkale'nin otantik lezzetlerini deneyimlemek için harika bir seçenektir.
Gökkuşağı Alabalık Tesisi: Hattuşa bölgesinde yer alan bu tesis, özellikle taze alabalık sevenler için ideal bir duraktır.

Boğazkale'deki oteller ve pansiyonlar da genellikle yöreye özgü lezzetli kahvaltı ve akşam yemeği seçenekleri sunarak misafirlerine samimi bir ortamda yöresel tatları deneyimleme fırsatı verir. Kırsal turizm işletmeleri de menülerinde yöresel yemeklere yer vermektedir.

Ziyaret İpuçları ve Ulaşım

Boğazkale'yi ziyaret etmek için en uygun dönem Nisan ve Ekim ayları arasıdır. Bu aylarda hava sıcaklıkları ılıman ve nem oranı düşüktür, bu da hem tarihi yerleri keşfetmek hem de yöresel lezzetlerin tadını çıkarmak için ideal bir ortam sunar.

Boğazkale'ye ulaşım için en yakın havalimanı Ankara Esenboğa Havalimanı'dır. Havalimanından taksi veya araç kiralama seçenekleriyle Boğazkale'ye ulaşabilirsiniz. Ayrıca, büyük şehirlerden Çorum'a düzenli otobüs seferleri bulunmaktadır ve Çorum merkezden Boğazkale'ye yerel ulaşım araçlarıyla geçiş yapabilirsiniz. Kendi aracınızla seyahat etmek, bölgedeki antik kentleri ve doğal güzellikleri daha rahat keşfetmenizi sağlayacaktır.

Hattuşa Antik Kenti'ni gezerken rahat ayakkabılar giymeniz önerilir, zira geniş bir alana yayılan bu tarihi miras, uzun yürüyüşler gerektirebilir. Tarihi keşifleriniz arasında vereceğiniz lezzet molaları, Boğazkale deneyiminizi unutulmaz kılacaktır. Memleketim olarak, bu eşsiz coğrafyada hem tarihe doyacağınız hem de damaklarınızı şenlendireceğiniz bir gezi dileriz!

İlgili Bağlantılar ve Rehberler

Boğazkale Rehberi • Boğazkale Gezilecek Yerler • Çorum Rehberi • Coğrafi İşaretler • Tüm Bloglar