Ana Kapak Görseli

Eingetragene geografische AngabeGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)Merkez, Bayburt

Mit Bayburt gefüllter Quark

RegistrierungsstatusEingetragene geografische Angabe

SchutzartGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)

Registrierungsnummer292

RegistrierungsdatumInvalid Date

Registrierende InstitutionBayburtlu Kadınlar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği

TURKPATENT ProduktgruppeYemekler ve çorbalar

Produktgeschichte, Herstellungsmethode & Kulturelles Erbe

Eine Delikatesse, die hergestellt wird, indem eine Mischung aus frisch geöltem Tulum-Käse, Bulgur, Butter, Frühlingszwiebeln und Minze in gekochte frische Mangoldblätter (Rübenblätter) gewickelt und in einer Kasserolle mit Butter und Milchcreme darauf gebacken wird.

Geschichte: Das jahrhundertealte gastronomische Erbe von Bayburt, dem Land von Dede Korkut, das das Hauptgericht auf Hochzeits- und Feiertagstafeln ist.

Herstellungsverfahren: Frische Mangoldblätter werden gekocht; Die Quark-Bulgur-Mischung wird fest eingewickelt und wie ein Granatapfel im Ofen gebraten.