Ana Kapak Görseli
Eingetragene geografische AngabeGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)Göynük, Bolu
Bolu Goynuk Uğut Dessert
RegistrierungsstatusEingetragene geografische Angabe
SchutzartGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)
Registrierungsnummer622
Registrierungsdatum9/12/2020
Registrierende InstitutionBolu Ticaret ve Sanayi Odası
TURKPATENT ProduktgruppeFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
Produktgeschichte, Herstellungsmethode & Kulturelles Erbe
Natürliche süße Paste, hergestellt durch Zerstoßen des gekeimten Weizens (uğut), Filtern mit Wasser und stundenlanges Kochen der resultierenden Malzwürze in Kupferkesseln ohne Zugabe von Zucker.
Geschichte: Ein heilendes Dessert, das jahrhundertelang während der Nevruz- und Frühlingsfeierlichkeiten in Göynük, dem Land von Akşemseddin, aus weizeneigenem Zucker ohne Verwendung von Zucker hergestellt wurde.
Herstellungsmethode: Ohne Zusatz von Zucker, Melasse oder Zusatzstoffen; Es wird 12 Stunden lang über einem Holzfeuer gekocht, wobei nur gekeimter Weizenmost und Mehl verwendet werden.