Historische Mengen Reis- und Kochkulturroute

Geschichte und allgemeine Informationen / Lokale Legenden und Volkserzählungen Mengen ist seit Jahrhunderten als Hauptstadt des kulinarischen Berufs bekannt, von den Chefköchen der osmanischen Palastküche bis zu den heutigen Weltklasse-Gastronomieköchen. Gerüchten zufolge erfanden die Meister aus Mengen, denen die Sultane seit Mehmed dem Eroberer ihre Küchen anvertrauten, den berühmten „Mengen-Pilaw“, indem sie Fleisch, Lammpilze, Walnüsse und frische Gewürze speziell für die Tische des Sultans mischten. Mengen, der erste Bezirk der Welt, in dem ein kulinarisches Festival stattfand und eine kulinarische Hochschule gegründet wurde, gibt seine Geschmacksgeheimnisse in der Meister-Lehrlings-Tradition von Generation zu Generation weiter. Geografische Struktur, Höhenlage und natürliche Merkmale Es wurde in einem üppig grünen Tal, umgeben von reichen Eichen- und Buchenwäldern, auf einer Höhe von etwa 620 Metern im Gebirgsgürtel hinter dem Schwarzen Meer gegründet. Der wichtigste Faktor für den Geschmack von Mengen Pilaf ist das Lammfleisch, das auf den örtlichen Hochebenen angebaut wird, wilder Lammbauch und Kanlica-Pilze aus den Bolu-Bergen, Butter, Walnusskerne und Dill, eingeweicht und in traditionellen Kupfertöpfen gekocht. Besuchszeiten, Öffnungstage und Eintrittspreise