Ana Kapak Görseli
Eingetragene geografische AngabeGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)Silifke, Mersin
Silifke Joghurt
RegistrierungsstatusEingetragene geografische Angabe
SchutzartGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)
Registrierungsnummer1022
Registrierungsdatum7/2/2022
Registrierende InstitutionSilifke Ticaret ve Sanayi Odası
TURKPATENT ProduktgruppePeynirler ve tereyağı dışında kalan süt ürünleri
Produktgeschichte, Herstellungsmethode & Kulturelles Erbe
Der berühmte dicke, ölige Joghurt, der Gegenstand von Volksliedern ist, wird aus der frischen Milch von Haarziegen hergestellt, die in der Eicheln- und Macchia-Flora des Taurusgebirges grasen.
Geschichte: Das Erbe der Yoruk-Nomadenkultur, die in der ganzen Türkei auswendig mit dem Volkslied „Joghurt von Silifke, oh wer hat dich geboren“ bekannt ist.
Herstellungsmethode: Reine Ziegenmilch wird in Kupferkesseln gekocht; Während es warm ist, wird es mit spezieller Haupthefe vergoren und in Holzgläsern gelagert.