Ana Kapak Görseli

Eingetragene geografische AngabeGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)Avanos, Nevşehir

Nevşehir Testi Kebab

RegistrierungsstatusEingetragene geografische Angabe

SchutzartGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)

Registrierungsnummer836

Registrierungsdatum9/8/2021

Registrierende InstitutionNevşehir Ticaret ve Sanayi Odası

TURKPATENT ProduktgruppeYemekler ve çorbalar

Produktgeschichte, Herstellungsmethode & Kulturelles Erbe

Gewürfeltes Lammfleisch, Knoblauch, Schalotte, Tomate, Pfeffer und Butter werden in einen Einweg-Steingutkrug aus Avanos-Tonerde gefüllt, der Mund wird mit Teig bedeckt und in einem Tandoor aus Eichenholz zwei Stunden lang gegart, und dann wird es auf dem Tisch serviert, indem man ihm mit einem Hackbeil die Kehle aufbricht.

Geschichte: Das weltberühmte Fest der visuellen Gastronomie, bei dem die Feenkamine Kappadokiens und die Töpferkunst von Avanos auf die Küche treffen.

Herstellungsmethode: Der Krug wird mit Teig verputzt, damit er keine Luft bekommt; Das Fleisch wird im eigenen Saft gegart und nicht serviert, ohne den Krug zu zerbrechen.