Ana Kapak Görseli
Eingetragene geografische AngabeGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)Bor, Niğde
Borabsorption
RegistrierungsstatusEingetragene geografische Angabe
SchutzartGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)
Registrierungsnummer317
RegistrierungsdatumInvalid Date
Registrierende InstitutionBor Ticaret ve Sanayi Odası
TURKPATENT ProduktgruppeYemekler ve çorbalar
Produktgeschichte, Herstellungsmethode & Kulturelles Erbe
Lammrippen und Schulterfleisch werden in Scheiben geschnitten und auf ein Kupferblech gelegt, nur Steinsalz, geschälter Knoblauch und grüner Pfeffer werden hinzugefügt und langsam in Holzasche in einem Steinofen 2 Stunden lang gegart.
Geschichte: Ein jahrhundertealtes Ofengericht, das Metzger auf dem historischen Bor-Markt für Hochzeiten und besondere Anlässe auf Tabletts in den Ofen schicken.
Herstellungsmethode: Es wird kein Tomatenmark, Wasser oder zusätzliches Öl hinzugefügt; Das Fleisch wird nur im eigenen Fett und Saft gegart.