Henüz Fotoğraf Eklenmemiş

Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!

Coğrafi İşaretlerŞahinbey, Gaziantep

Tescilli AB Coğrafi İşaretli Gaziantep Baklavası, Beyran ve Kalealtı Gastronomi Rotası

Giriş DurumuÜcretsiz Giriş

Ziyaret VakitleriTüm Gün Ziyarete Açık

Hakkında ve Ziyaret Rehberi

Tarihçe & Gerçek Efsaneler / Menkıbeler UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil olan ilk Türk şehri Gaziantep'in tüm dünyada tescillenen en büyük lezzet tacı, Avrupa Birliği (AB) tescilli Meşhur Gaziantep Baklavası'dır. Osmanlı saraylarının baklava alaylarından miras kalan bu ustalık; sert buğday unundan ipek gibi açılan en az 40 kat incecik yufkanın arasına, ağustos ayında erken hasat edilen yemyeşil zümrüt renkli 'boz iç' Antep fıstığı ve Şanlıurfa-Gaziantep yaylalarından elde edilen saf koyun sadeyağının serilmesiyle hazırlanır. Meşe odunu yanan taş fırınlarda altın sarısı pişirilip kaynar şeker şerbetiyle buluştuğunda çıkardığı 'hışşşt' sesi, Antep baklavasının tazelik mührüdür. Şafak vaktinde bakır sahanlarda yüksek alevde et suyu, lif lif haşlanmış kuzu eti, pirinç, bol sarımsak ve pul biberle hazırlanan tescilli Beyran çorbası; ardından Tarihi Tahmis Kahvesi'nde içilen menengiç kahvesi ve Almacı Pazarı'nın baharat kokuları, Kalealtı kültür yolunun yaşayan lezzet şölenidir.

Coğrafi Yapı & Rakım & Doğa Gaziantep Kalesi eteklerinde, Alleben Deresi havzasında 850 metre rakımda yer alır. Kesme bazalt taşlı tarihi hanlar, arastalar, dar sokaklar ve bedestenler dört mevsim zengin bir açık hava gastronomi atmosferi sunar.

Ziyaret Saatleri & Günleri & Giriş Ücreti

•Giriş Ücreti:Tarihi çarşılar ve gastronomi sokakları serbestçe gezilebilir; baklava ve beyran siparişleri restoran porsiyon ve kilo tarifesine tabidir.

•Ziyaret Saatleri ve Günleri (Zorunlu): Beyran salonları 24 saat kesintisiz veya sabah 05:00'te açılır; tarihi baklavacılar haftanın 7 günü 08:30 - 22:30 saatleri arasında açıktır.

•Kurallar, Güvenlik ve Bebek Arabası/Engelli Erişimi: Kalealtı, Bakırcılar Çarşısı ve Almacı Pazarı yayalaştırılmış zemin olup bebek arabası ve tekerlekli sandalye erişimine elverişlidir.

•Tesis ve Olanaklar:Bölgedeki tarihi hanlarda oturma avluları, temiz lavabolar, abdesthane, cami mescitleri ve vakumlu paketleme ile kargo hizmeti mevcuttur.

Gerçek Ulaşım & Toplu Taşıma Hatları & Açık Konum

•Adres / Açık Konum:Şekeroğlu & Seferpaşa Mahalleleri, Kalealtı Caddesi & Almacı Pazarı, Şahinbey / Gaziantep.

•Yol Durumu ve Araç Uygunluğu:Gaziantep şehir merkezinde Atatürk Bulvarı ve İstasyon Caddesi üzerinden tamamen sıcak asfalt olup her türlü araçla kolayca varılır.

•Gerçek Toplu Taşıma Bilgileri (Zorunlu): Gaziantep Havalimanı Havaş servisleri ve Otogar'dan kalkan Gaziray banliyö treni (Gaziantep Garı durağı) ile tüm belediye otobüsleri doğrudan Balıklı Meydanı ve Kale durağına ulaşır.

•Otopark Durumu:Gaziantep Kalesi arkasında ve Şahinbey Belediyesi Katlı Otoparkı'nda 700 araçlık ücretli park alanı yer almaktadır.

Bağlamsal Deneyim İpuçları (UNESCO Gastronomi & Antep Kültürü)

•En İyi Fotoğraf Noktaları ve Kadrajlar: Bakır tepsilerde parlayan zümrüt fıstıklı altın baklava dilimleri, alev alev yanan ocakta köpüren Beyran tabağı ve 1635 yapımı Tarihi Tahmis Kahvesi avlusu.

•Tadım Ritüeli ve Gastronomi Tavsiyeleri: Baklava ters çevrilerek tabanı damağa gelecek şekilde ısırılmalı, damağa yapışan sadeyağ ve çıtır fıstık aroması hissedilmelidir; sabah erken saatte mutlaka taze Beyran çorbası ve katmer tadılmalıdır.

Konum ve Ulaşım

37.0660, 37.3835

Harita yükleniyor...

Yol Tarifi Al

Tescilli AB Coğrafi İşaretli Gaziantep Baklavası, Beyran ve Kalealtı Gastronomi Rotası Konumu

37.0660, 37.3835

Hoşunuza Gidebilir

Şahinbey Coğrafi İşaretler Mekanları

Ziyaretçi Değerlendirmeleri

Henüz değerlendirme yapılmamış