Albóndigas crudas sin carne Adıyaman

Albóndigas crudas que se preparan amasando fino bulgur marrón, isot de Adıyaman, ajo, pasta de tomate y pimiento, nueces, sirope de granada y especias locales durante mucho tiempo, añadiendo hielo y agua, sin utilizar carne.

Historia: La síntesis de la tradición de procesamiento de bulgur y especias, que se extiende desde el período del Reino Commagene hasta las estribaciones del Monte Nemrut, y el dominio en Adıyaman, donde nació la industria de las albóndigas crudas sin carne.

Método de elaboración: Se amasa en cubetas de cobre con fuerza de muñeca y un ritmo de amasado especial hasta alcanzar la consistencia de goma; Se prensa y se sirve con lavash y verduras frescas.