Antalya Piyaz

Piyaz, un plato principal que se sirve hirviendo frijoles Çandır de grano pequeño, vertiendo salsa tarator que consiste en tahini, jugo de limón, vinagre, ajo, aceite de oliva y sal, y adornado con huevos duros, tomates y perejil.

Historia: Sabor mediterráneo único, que ha sido el plato principal de los restaurantes de albóndigas de Antalya durante un siglo, con su salsa especial tahini tarator, a diferencia de las ensaladas de otras regiones.

Método de elaboración: Los frijoles se cuecen sin que se deshagan y se sirven con salsa tarator mientras están calientes; Se asegura una absorción homogénea de la salsa.