Ana Kapak Görseli
Indicación Geográfica RegistradaIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)Göynük, Bolu
Postre Bolu Goynuk Uğut
Estado Legal / RegistroIndicación Geográfica Registrada
Tipo de ProtecciónIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)
Número de Registro622
Fecha de Registro9/12/2020
Institución RegistradoraBolu Ticaret ve Sanayi Odası
Grupo de Productos TURKPATENTFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
Historia del Producto, Método de Producción y Características Culturales
Pasta dulce natural que se elabora machacando el trigo germinado (uğut), filtrándolo con agua y hirviendo el mosto de malta resultante en calderos de cobre durante horas sin añadir azúcar.
Historia: Un postre curativo elaborado con el propio azúcar del trigo, sin el uso de azúcar, durante Nevruz y las celebraciones de primavera en Göynük, la tierra de Akşemseddin, durante siglos.
Método de Producción: No se agrega azúcar, melaza ni aditivos; Se hierve a fuego de leña durante 12 horas con sólo mosto de trigo germinado y harina.