Ruta histórica de la cultura culinaria y del arroz de Mengen

Historia e Información General / Leyendas Populares y Tradición Oral Mengen ha sido conocida como la capital de la profesión culinaria durante siglos, desde los principales cocineros de la cocina palaciega otomana hasta los chefs gastronómicos de talla mundial de la actualidad. Se rumorea que los maestros de Mengen, a quienes los sultanes confiaron sus cocinas desde Mehmed el Conquistador, inventaron el famoso 'Mengen Pilaf' mezclando carne, setas de cordero, nueces y especias frescas especialmente para las mesas del sultán. Mengen, el primer distrito del mundo donde se celebró un festival culinario y se creó una escuela secundaria culinaria, transmite sus secretos del gusto de generación en generación con la tradición de maestro-aprendiz. Estructura Geográfica, Altitud y Características Naturales Se estableció en un valle verde y exuberante rodeado de ricos bosques de robles y hayas, a una altitud de aproximadamente 620 metros, en la zona montañosa detrás del Mar Negro. El factor más importante en el sabor del Mengen Pilaf es la carne de cordero cultivada en las mesetas locales, la panza de cordero salvaje y las setas kanlica recolectadas de las montañas de Bolu, la mantequilla, las nueces y el eneldo, macerados y cocinados en ollas de cobre tradicionales. Horarios de Visita, Días, Tarifas de Entrada e Información Práctica