Ruta Registrada del Bollo de Fresno Medio, Cultura del Horno y Gastronomía de la Meseta

Historia e Información General / Leyendas Populares y Tradición Oral El 'Orta Ash Bun', que se elabora desde hace siglos con harina obtenida de los fértiles campos de trigo del distrito de Orta, es un patrimonio cultural de pan tradicional único registrado con una indicación geográfica por la Oficina Turca de Patentes y Marcas. En este antiguo método, que se ha mantenido en los pueblos de piedra de Orta desde la época selyúcida y otomana, la masa de pan se hornea enterrándola directamente en brasas de madera de roble y ceniza de roble caliente tamizada. Según los cuentos populares locales, los asaltantes en las expediciones y las familias Yörük que emigraban a la meseta solían guardar este panecillo, que no se pone rancio ni se enmohece, en bolsas de comida durante meses. La corteza crujiente y el aroma aromático del panecillo, que se limpia con un paño limpio después de retirarlo de las cenizas, se encuentra entre los ejemplos de pan más auténticos de la cultura culinaria turca. Estructura Geográfica, Altitud y Características Naturales El distrito de Orta se estableció en un altiplano en las estribaciones orientales de las montañas Köroğlu, a una altitud media de 1.260 metros. El territorio del distrito está rodeado de manantiales de agua fría, prados alpinos y bosques de robles. El aire fresco y los vientos limpios de la montaña que trae consigo la gran altitud aumentan la calidad del grano. Horarios de Visita, Días, Tarifas de Entrada e Información Práctica