Registradas las famosas albóndigas de Harput, el tiridi de cereza agria y la ruta histórica del sabor del Gran Bazar

Historia e Información General / Leyendas Populares y Tradición Oral Las albóndigas Harput registradas, que son la memoria gustativa viva de la civilización Harput de miles de años de antigüedad, son uno de los platos tradicionales más magistrales de la cocina turca. Se prepara amasando carne picada de carne magra, bulgur fino, albahaca, chiles y una mezcla especial de especias, que las señoras Harput machacan en morteros de piedra durante horas hasta que alcanza la consistencia de una goma de mascar. Las albóndigas, que se enrollan en bolas del tamaño de una avellana y se les da forma ahuecandolas, se cocinan en una salsa especial de mantequilla, pasta de tomate y albahaca de montaña. El elogio de Evliya Çelebi a las ricas bodegas y mesas de carne tirit en las mansiones de Harput en su Diario de viaje documenta las raíces centenarias de esta cultura gastronómica. El Gran Bazar Histórico, que ha sido el corazón del comercio en el centro de la ciudad de Elazığ desde 1928, y el Bazar Bakırcılar adyacente son un museo del sabor lleno de olores a orcik (salchicha de nueces), helado de cereza ácida, garbanzos asados ​​de Ağırn y albóndigas de Harput cocinadas en sartenes de cobre. Estructura Geográfica, Altitud y Características Naturales Está situado en el centro de la ciudad de Elazığ, a una altitud de 1.067 metros en la llanura al pie del castillo de Harput. Los pasillos históricos abovedados del Gran Bazar y las tiendas del distrito Sarayatik ofrecen una auténtica arquitectura de bazar, protegida de las condiciones climáticas de las cuatro estaciones. Horarios de Visita, Días, Tarifas de Entrada e Información Práctica