Kayseri Yağlaması

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası800

Tescil Tarihi07.12.2021

Tescil Ettiren KurumKayseri Ticaret Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

İncecik açılıp sac üzerinde pişirilen mayalı lavaşların (şebit) arasına kıyma, soğan, domates, biber salçası ve tereyağı ile hazırlanan sulu sıcak harcın kat kat (10-15 kat) serilmesi ve dilimlenerek sarımsaklı yoğurtla sunulması.

Tarihçe: Kayseri evlerinde bayram ve özel misafir sofralarının baş tacı olan eşsiz ziyafet yemeği.

Üretim Metodu: Lavaşlar sacda kurutulmadan pişirilir; kıymalı sos her kata eşit yedirilir ve dörde bölünerek yenir.