Nevşehir Testi Kebab

Se introduce carne de cordero en cubos, ajo, chalota, tomate, pimiento y mantequilla en una jarra de barro desechable hecha de tierra arcillosa de Avanos, se cubre la boca con masa y se cuece en un tandoor de leña de roble durante 2 horas, y se sirve en la mesa rompiéndole la garganta con un cuchillo de carnicero.

Historia: El festín de gastronomía visual de fama mundial donde las chimeneas de hadas de Capadocia y el arte de la cerámica de Avanos se encuentran con la cocina.

Método de producción: Se enyesa la jarra con masa para que no entre aire; La carne se cuece en su propio jugo y no se sirve sin romper la jarra.