Ana Kapak Görseli
Indicación Geográfica RegistradaIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)Bor, Niğde
Absorción de boro
Estado Legal / RegistroIndicación Geográfica Registrada
Tipo de ProtecciónIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)
Número de Registro317
Fecha de RegistroInvalid Date
Institución RegistradoraBor Ticaret ve Sanayi Odası
Grupo de Productos TURKPATENTYemekler ve çorbalar
Historia del Producto, Método de Producción y Características Culturales
Las costillas de cordero y la paleta se cortan en rodajas y se colocan en una bandeja de cobre, se añade solo sal de roca, ajo pelado y pimiento verde y se cuece lentamente en cenizas de madera en un horno de piedra durante 2 horas.
Historia: Una fuente de horno centenaria que los carniceros del histórico mercado de Bor envían al horno en bandejas para bodas y ocasiones especiales.
Método de producción: No se añade pasta de tomate, agua ni aceite adicional; La carne se cocina únicamente en su propia grasa y jugo.