Tescilli Meşhur Eskişehir Çiböreği, Balaban Kebabı ve Met Helvası Lezzet Rotası

Tarihçe & Gerçek Efsaneler / Menkıbeler Eskişehir'in çok kültürlü zengin gastronomi mozaiğinin en ünlü tescilli lezzetleri Çibörek ve Balaban Kebabı'dır. 19. yüzyılda Kırım ve Balkanlar'dan göç eden Kırım Tatarlarının şehre kazandırdığı ve Tatarca 'lezzetli börek' anlamına gelen 'çibörek'; un, su ve tuzla yoğrulan hamurun içine kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve etin suyunu salması için eklenen su harcının yarım ay şeklinde kapatılıp kızgın ayçiçek yağında 15-20 saniyede kabararak nar gibi kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında servis edilen tescilli Balaban Kebabı (Balaban Köfte) ise kemik suyuna batırılmış tırnak pideler üzerine yerleştirilen ızgara köfteler, bonfile dilimleri, özel domates sosu, kızgın tereyağı ve süzme yoğurt kombinasyonuyla Tatar beylerinin 'balaban' (iri, görkemli) ziyafet geleneğini yaşatır. Yemek sonrası tadılan ve un, şeker, yağ ile hazırlanan lif lif tescilli Met Helvası, Nuga Helvası ve Haşhaşlı Çörek ise Odunpazarı tarihi sokaklarının asırlık tatlı mirasıdır.

Coğrafi Yapı & Rakım & Doğa Porsuk Çayı havzasında, 792 metre rakımlı Odunpazarı tarihi yamaçlarında yer alır. Osmanlı dönemi cumbalı ahşap konakları, Arnavut kaldırımlı sokakları ve Kurşunlu Külliyesi çevresi otantik bir açık hava gastronomi atmosferi sunar.

Ziyaret Saatleri & Günleri & Giriş Ücreti

Gerçek Ulaşım & Toplu Taşıma Hatları & Açık Konum

Bağlamsal Deneyim İpuçları (Gastronomi & Tatar Kültürü)