Erzurum Tereyağı

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası1244

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumErzurum Ticaret Borsası

TÜRKPATENT Ürün GrubuTereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Yüksek rakımlı Alpin meralarında endemik çiçeklerle beslenen Jersey ve Doğu Anadolu kırmızısı ineklerin taze süt kremasından yapılan, altın sarısı renkli, zengin aromalı ve eritildiğinde fındıksı koku yayan geleneksel yayık tereyağı.

Tarihçe: Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde övgüyle bahsettiği ve Karadeniz kuymak/mıhlama kültürünün baş aktörü olan asırlık lezzet.

Üretim Metodu: Ahşap yayıkta yayılır, buz gibi yayla kaynak sularıyla yıkanarak ayranından tamamen arındırılır.