Ana Kapak Görseli
Eingetragene geografische AngabeGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)Merkez, Adıyaman
Adıyaman Fleischlose rohe Fleischbällchen
RegistrierungsstatusEingetragene geografische Angabe
SchutzartGeschützte geografische Angabe (g.g.A. / PGI)
Registrierungsnummer366
Registrierungsdatum12/7/2018
Registrierende InstitutionAdıyaman Ticaret ve Sanayi Odası
TURKPATENT ProduktgruppeYemekler ve çorbalar
Produktgeschichte, Herstellungsmethode & Kulturelles Erbe
Rohe Fleischbällchen, zubereitet durch langes Kneten von feinem braunem Bulgur, Adıyaman-Isot, Knoblauch, Tomaten- und Paprikapaste, Walnüssen, Granatapfelsirup und lokalen Gewürzen unter Zugabe von Eis und Wasser, ohne Fleisch zu verwenden.
Geschichte: Die Synthese der Bulgur- und Gewürzverarbeitungstradition, die von der Zeit des Kommagene-Königreichs bis zu den Ausläufern des Berges Nemrut reicht, und der Meisterschaft in Adıyaman, wo die fleischlose Rohfleischbällchenindustrie geboren wurde.
Herstellungsverfahren: Es wird in Kupferbecken mit der Kraft des Handgelenks und einem speziellen Knetrhythmus geknetet, bis die Konsistenz von Gummi erreicht ist; Es wird gepresst und mit Lavash und frischem Gemüse serviert.