Adana Bici Bici

Un postre tradicional refrescante que se sirve cocinando y enfriando agua y almidón y cortándolos en cubos, espolvoreando nieve limpia rallada o cubitos de hielo encima, agregando agua de rosas, sorbete rojo y azúcar en polvo.

Historia: Es un manjar callejero único que comenzó con la tradición de transportar nieve desde las montañas Tauro a la ciudad a lomos de una mula, y se ha consumido en puestos móviles en los calurosos veranos de Adana desde el siglo XIX.

Método de producción: El almidón se cocina hasta obtener una consistencia gelatinosa, se vierte en bandejas y se deja endurecer. Al momento de consumirlo, se mezcla con hielo puro rallado, agua de rosas natural y sorbete de azúcar de cereza/agracejo.