Ana Kapak Görseli
Indicación Geográfica RegistradaIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)Merkez, Bayburt
Cuajada Rellena De Bayburt
Estado Legal / RegistroIndicación Geográfica Registrada
Tipo de ProtecciónIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)
Número de Registro292
Fecha de RegistroInvalid Date
Institución RegistradoraBayburtlu Kadınlar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği
Grupo de Productos TURKPATENTYemekler ve çorbalar
Historia del Producto, Método de Producción y Características Culturales
Un manjar que se elabora envolviendo una mezcla de queso de tulum fresco aceitado, bulgur, mantequilla, cebolleta y menta en hojas de acelgas (remolacha) frescas hervidas y horneándolas en una cazuela con mantequilla y crema de leche encima.
Historia: El patrimonio gastronómico centenario de Bayburt, la tierra de Dede Korkut, que es el plato principal de las mesas de bodas y fiestas.
Método de producción: Se hierven las hojas frescas de acelga; La mezcla de cuajada y bulgur se envuelve bien y se fríe en el horno como una granada.