Ana Kapak Görseli

Indicación Geográfica RegistradaIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)Akdeniz, Mersin

Mersin Tantuni

Estado Legal / RegistroIndicación Geográfica Registrada

Tipo de ProtecciónIndicación Geográfica Protegida (IGP / PGI)

Número de Registro211

Fecha de RegistroInvalid Date

Institución RegistradoraMersin Kebapçılar Lokantacılar Kafeteryacılar ve Pastacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası

Grupo de Productos TURKPATENTYemekler ve çorbalar

Historia del Producto, Método de Producción y Características Culturales

Cortar la carne hervida en cubos muy pequeños con un cuchillo, asarla en una hoja de tantuni especial con el centro hueco, agregar aceite de semilla de algodón, pimienta molida y agua/caldo de carne poco a poco, y envolverla en lavash prensado patentado con zumaque, perejil, cebolla y tomate.

Historia: Un manjar centenario que nació como comida callejera rápida, satisfactoria y deliciosa de los trabajadores del puerto de Mersin y se convirtió en una de las marcas gastronómicas más populares de Turquía.

Método de producción: Se rodea con aceite de algodón en una bandeja tantuni especial con el centro hueco; Se cuece al vapor con caldo de carne y se envuelve en lavash.