Адыяманские сырые фрикадельки без мяса

Сырые фрикадельки готовятся путем длительного замешивания мелкого коричневого булгура, изота Адыямана, чеснока, томатной и перечной пасты, грецких орехов, гранатового сиропа и местных специй с добавлением льда и воды, без использования мяса.

История: Синтез традиций обработки булгура и специй, простирающихся от периода Коммагенского царства до предгорий горы Немрут, и мастерства в Адыямане, где зародилась индустрия постных сырых фрикаделек.

Метод производства: Его замешивают в медных тазах с помощью силы запястья и в особом ритме замешивания, пока он не достигнет консистенции жевательной резинки; Его прессуют и подают с лавашем и свежей зеленью.