Анкара Пан Блюдо

Традиционное блюдо в духовке, приготовленное путем обжаривания мяса плеч или шеи ягненка с помидорами, перцем и сливочным маслом и замачивания его в медной кастрюле с ячменной лапшой или рисовым пловом.

История: Исторический банкетный обед, отправленный в каменную печь на медных подносах в качестве особого приема пищи в старых виноградниках Анкары и на собраниях гильдии Ахилик.

Способ приготовления: Мясо размягчают в собственном соку на сильном огне, поджаренный ячмень соединяют с лапшой, добавляют бульон и варят в духовке до впитывания воды.