Эдирне Пан Блюдо из печени

Правовой статус регистрацииЗарегистрированный продукт

Тип защитыЗащищенное географическое указание (PGI)

Регистрационный номер128

Дата регистрацииInvalid Date

Зарегистрировавшая организацияEdirne Esnaf ve Sanatkârları Odaları Birliği

Товарная группа TURKPATENTYemekler ve çorbalar

История продукта, метод производства и культурные особенности

Очистите оболочку свежей печени фракийского теленка, нарежьте ее пластинками (тонкими, как крыло бабочки), посыпьте мукой и обжарьте в горячем подсолнечном масле в течение 45-60 секунд и подавайте с сушеным хрустящим острым перцем Вяз.

История: всемирно известный аромат, отождествляемый с Эдирне, который веками передавался из поколения в поколение на исторических базарах Али-паши и Бедестене.

Способ производства: Измельчается как листья специальными печёночными ножами; Его полностью очищают от крови и готовят в большом количестве горячего масла за очень короткое время.