Зарегистрированные знаменитые фрикадельки Харпут, Тириди с кислой вишней и исторический маршрут вкуса Большого базара

История и общая информация / Народные предания и легенды Зарегистрированные фрикадельки Харпут, которые являются живой вкусовой памятью тысячелетней цивилизации Харпут, являются одним из самых искусных традиционных блюд турецкой кухни. Его готовят путем замешивания нежирного говяжьего фарша, мелкого булгура, базилика, перца чили и специальной смеси специй, которую харпутские дамы растирают в каменных ступках в течение нескольких часов, пока он не достигнет консистенции жевательной резинки. Фрикадельки, скатанные в шарики размером с лесной орех и приданные им форму, готовятся в специальном соусе из сливочного масла, томатной пасты и горного базилика. Восхваление Эвлией Челеби богатых погребов и столов с мясными тиритами в особняках Харпут в своем «Путешествии» документирует многовековые корни этой гастрономической культуры. Исторический Большой базар, который был центром торговли в центре города Элязыг с 1928 года, и прилегающий к нему базар Бакырджилар представляют собой музей вкуса, наполненный запахами орджика (колбаски из грецких орехов), вишневого мороженого, жареного нута Агырн и фрикаделек Харпут, приготовленных в медных кастрюлях. Географическое строение, высота и природные особенности Он расположен в центре города Элязыг, на высоте 1067 метров, на равнине у подножия замка Харпут. Сводчатые исторические коридоры Большого базара и магазины района Сараятик предлагают аутентичную базарную архитектуру, защищенную от климатических условий всех четырех сезонов. Часы и дни посещения, стоимость входа и практическая информация