Хатай Стоун Кадаиф

Правовой статус регистрацииЗарегистрированный продукт

Тип защитыЗащищенное географическое указание (PGI)

Регистрационный номер1671

Дата регистрацииInvalid Date

Зарегистрировавшая организацияHatay Valiliği

Товарная группа TURKPATENTFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar

История продукта, метод производства и культурные особенности

Десерт, приготовленный путем выпекания теста, приготовленного из муки, манной крупы, дрожжей и молока, с одной стороны на чугунном листе, внутри которого помещаются грецкие орехи или корица, закрывается в форме полумесяца, обжаривается в горячем масле, а затем бросается в холодный шербет.

История: Исторические пельмени, которые являются жемчужиной кухни Чукурова на Рамадане и праздничных столах, сохраняются из поколения в поколение мастерами десертов на базарах Аданы.

Способ изготовления: В горячем металле создают пористую структуру, помещают свежие грецкие орехи и склеивают края, плотно прижимая пальцами. Он должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.