Ana Kapak Görseli
Зарегистрированный продуктЗащищенное географическое указание (PGI)Silifke, Mersin
Силифке Йогурт
Правовой статус регистрацииЗарегистрированный продукт
Тип защитыЗащищенное географическое указание (PGI)
Регистрационный номер1022
Дата регистрации7/2/2022
Зарегистрировавшая организацияSilifke Ticaret ve Sanayi Odası
Товарная группа TURKPATENTPeynirler ve tereyağı dışında kalan süt ürünleri
История продукта, метод производства и культурные особенности
Знаменитый густой маслянистый йогурт, ставший предметом народных песен, приготовленный из свежего молока волосатых коз, пасущихся среди желудей и флоры маквис в горах Тавр.
История: Наследие культуры кочевников йоруков, которое известно наизусть по всей Турции благодаря народной песне «Йогурт Силифке, о, кто тебя родил».
Способ производства: Чистое козье молоко варят в медных котлах; Пока он теплый, его ферментируют специальными основными дрожжами и выдерживают в деревянных банках.