Ana Kapak Görseli
Зарегистрированный продуктЗащищенное географическое указание (PGI)Vakfıkebir, Trabzon
Хлеб Вакфикебир
Правовой статус регистрацииЗарегистрированный продукт
Тип защитыЗащищенное географическое указание (PGI)
Регистрационный номер372
Дата регистрации3/8/2018
Зарегистрировавшая организацияVakfıkebir Belediyesi
Товарная группа TURKPATENTFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
История продукта, метод производства и культурные особенности
Тесто, замешанное на закваске (опарной), пшеничной муке, воде и соли, подвергается длительному брожению и медленно выпекается в виде гигантских круглых караваев (1-3 кг) в каменной печи на дровяном огне в течение 1,5 часов; Хлеб с толстой хрустящей корочкой, который не черствеет 10 дней.
История: 150-летний хлебопекарный шедевр, созданный для потребления йоруками и пастухами во время миграции на плато, не портится в течение нескольких недель.
Способ производства: Обжигается в дубовой или грабовой древесине в специальной каменной печи; Его толстая оболочка сохраняет внутреннюю влагу.