Ana Kapak Görseli
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)AB Tescilli (PGI)Merkez, Afyonkarahisar
Yeni(0 değerlendirme)
Afyon Pastırması
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası73
Tescil Tarihi08.02.2005
Tescil Ettiren KurumAfyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün Grubuİşlenmiş ve işlenmemiş et ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 05.02.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Büyükbaş hayvan karkaslarının antrikot, bonfile, kuşgömü gibi değerli kısımlarının tuzlanıp kurutulması, özel çemen hamuru (çemen otu tohumu, sarımsak, kırmızı biber, su) ile kaplanarak olgunlaştırılmasıyla üretilen pastırma.
Tarihçe: Orta Asya'dan süvarilerin eyer altında et kurutma geleneğinin Afyonkarahisar'ın kuru ayazında çemenle zenginleştirilerek saray sofralarına uzanan hikayesi.
Üretim Metodu: Doğal iklim koşullarında kurutulur, presleme işleminden geçirilir ve Taşköprü sarımsağı ile hazırlanan çemenle kaplanıp olgunlaştırılır.