Ana Kapak Görseli
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)AB Tescilli (PGI)Merkez, Afyonkarahisar
Yeni(0 değerlendirme)
Afyon Sucuğu
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası74
Tescil Tarihi08.02.2005
Tescil Ettiren KurumAfyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün Grubuİşlenmiş ve işlenmemiş et ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 05.02.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Yörede yetişen büyükbaş hayvanların (özellikle manda ve sığır) etleri, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, karabiber, yenibahar ve tuz ile harmanlanıp doğal bağırsaklara doldurularak fermente edilen geleneksel sucuk.
Tarihçe: Tarihi Frigya vadisinden bu yana kavşak noktası olan Afyon'da kışa hazırlık için geliştirilen, Osmanlı ordusunun sefer erzakı olarak ünlenen asırlık et işleme mirası.
Üretim Metodu: Geleneksel fermantasyon ve kurutma yöntemleriyle olgunlaştırılır. Isıl işlem görmüş sucuklardan ayırt edici mozaik dokuya ve doğal bağırsak yapısına sahiptir.