Doğubayazıt Abdigör Köftesi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası310

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumDoğubayazıt Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Yağsız ve sinirsiz taze sığır etinin özel sal taşında tahta tokmakla saatlerce dövülerek macun kıvamına getirilmesi, soğan, tuz ve baharatla yoğrularak top şeklinde haşlanmasıyla hazırlanan saray köftesi.

Tarihçe: 17. yüzyılda İshak Paşa'nın babası Çolak Abdi Paşa'nın mide rahatsızlığı için hekimler tarafından geliştirilen Anadolu'nun en eski diyet yemeği.

Üretim Metodu: Et kesinlikle makinede çekilmez, taş üzerinde dövülerek lifleri ayrıştırılır; kaynayan tuzlu suda dağılmadan haşlanır ve pilav üzerinde sunulur.