Çubuk Turşusu

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası99

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumÇubuk Belediyesi

TÜRKPATENT Ürün Grubuİşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 22.02.2024

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Çubuk Ovası'nda üretilen taze hıyarların, defne yaprağı, sarımsak, acı biber, kaya tuzu ve doğal sirke ile cam kavanoz veya meşe fıçılarda fermente edilmesiyle üretilen kütür kütür, berrak sulu turşu.

Tarihçe: 1402 Ankara Savaşı'nın yapıldığı Çubuk Ovası'nın zengin yeraltı suları ve sebzecilik geleneğinin Türkiye çapında turşu markasına dönüşmesi.

Üretim Metodu: Sirke asitliği dengelenir; yapay koruyucu ve asit düzenleyici içermez. Doğal laktik asit fermantasyonuyla olgunlaşır.