Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)AB Tescilli (PGI)Merkez, Afyonkarahisar
Yeni(0 değerlendirme)
Afyon Sucuğu
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası64
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumAfyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuEt ve Et Ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 05.02.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Yörede yetişen büyükbaş hayvanların (özellikle manda ve sığır) etleri, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, karabiber, yenibahar ve tuz ile harmanlanıp doğal bağırsaklara doldurularak fermente edilen geleneksel sucuk.
Tarihçe: Tarihi Frigya vadisinden bu yana kavşak noktası olan Afyon'da kışa hazırlık için geliştirilen, Osmanlı ordusunun sefer erzakı olarak ünlenen asırlık et işleme mirası.
Üretim Metodu: Geleneksel fermantasyon ve kurutma yöntemleriyle olgunlaştırılır. Isıl işlem görmüş sucuklardan ayırt edici mozaik dokuya ve doğal bağırsak yapısına sahiptir.