Burdur Şiş Köftesi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası155

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumBurdur Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Sadece dana kıyması, kuzu kaburga yağı ve kaya tuzunun yoğrularak yassı şişlere dizilmesi ve alevsiz meşe kömürü mangalında çok kısa sürede (1.5-2 dakika) pişirilmesiyle yapılan sulu şiş köfte.

Tarihçe: Soğan, ekmek, sarımsak ve baharat kullanılmadan sadece etin lezzetiyle 19. yüzyıldan beri Burdur çarşısında yapılan eşsiz lezzet.

Üretim Metodu: Kıyma bir gün dinlendirilir; şişe çekilir ve meşe kömürü mangalında suyunu kaybetmeden hızlıca çevrilerek pişirilir. Pide üzerinde sumaklı soğanla sunulur.