Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)AB Tescilli (PDO)Kemah, Erzincan
Yeni(0 değerlendirme)
Erzincan Tulum Peyniri
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası37
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumErzincan Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 16.02.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Munzur Dağları'nın yüksek yaylalarında beslenen Akkaraman koyunlarının sütünden yapılan, Kemah doğal kaynak tuzu ile tuzlanıp tülbentlerde süzülen, temiz kuzu veya keçi derisi tulumlara basılarak soğuk hava depolarında olgunlaştırılan tereyağı aromalı peynir.
Tarihçe: Türkiye'nin en ünlü tulum peyniri olan, Yörük ve Şavak aşiretlerinin Munzur yaylalarındaki yüzyıllık göçebe peynir mirası.
Üretim Metodu: Çiğ koyun sütü şirden mayası ile mayalanır, su sızdırmaz tulumlara hava kalmayacak şekilde sıkıca basılır ve en az 4 ay mağarada/soğukta bekletilir.